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割引発見 ★ひょ洋書 J.H.B.ロイ / 子牛の健康管理 / 英語ノンフィクション/教養

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販売価格：: ￥5694税込
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商品の詳細

J. H. B. RoyThe Calf: Management of HealthJ.H.B.ロイ子牛の健康管理他にも2000冊ほど出品中＝【 #そるてぃ書店】目次＝ #写真2枚目以降毎度ありがとうございます。古本につき読書用とお考え下さい。この他にも小説、思想書、人文書、エンタメ、SF、ミステリ、古雑誌など出品しております。 #二千二十二一二【内容紹介】子牛の健康に関するあらゆる面を網羅した、最新の参考書として大きな成功を収めています。感染症、栄養不足、食事の質、免疫力低下、遺伝的・環境的要因など、子牛の主な障害に関する知識の現状を紹介しています。子牛の栄養に関するあらゆる側面を、学生やプロの農家、科学者や動物の専門家のために、簡潔でわかりやすく説明した、包括的なテキスト参考書です。子牛の栄養や、栄養や環境の欠乏によって引き起こされる子牛の病気についての詳細な情報が掲載されています。また、各章には、多くの図表やイラスト、文献リストが掲載されています。【子牛とは】仔牛肉　子牛肉、英: Veal, 仏: veau）は、未成熟の若いあるいは幼い牛（犢（とく）という）（英語: calf, カフ、複数形はcalves, カーヴズ）の肉である。料理書などで英語、フランス語の翻字による外来語で載っていることの方が多い。仔牛肉は、外見は牛肉より明るいピンク色をしており、肉質が緻密で脂肪分が少なく柔らかで、いわゆる「牛臭さ」がなく、淡泊な味わいである。欧米では普通の牛肉よりも高級な食材とされ、カツレツ（シュニッツェルなど）やソテーなど、様々な用途に使われている。特にフランス料理とイタリア料理では古くから好まれている食材である。さらに幼い、乳離れしていない仔牛肉を「乳飲み仔牛肉」(milk fed veal) といい、いっそう淡泊な味である。仔牛肉用には、成牛としての需要が少ない雄の乳牛の仔牛が充てられることが多い。日本ではまだ需要があまりないことから北海道などでの少量生産にとどまっている。ほとんどはオーストラリア・ニュージーランド・カナダなどで生産されたものが、冷凍肉として輸入供給されている。#動物の本 #サイエンス・テクノロジー #そるてぃ書店 #仔牛 #緑の本棚 #洋書 #外国語学習書 #牧畜

カテゴリー:	本・音楽・ゲーム>>>本>>>ノンフィクション/教養
商品の状態:	やや傷や汚れあり
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配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	滋賀県
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