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超爆安 秘伝 弘子★晶文社★絶版★ パンづくり★パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する★林 自然発酵種の パンづくり
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秘伝 自然発酵種の パンづくり☆パン種の作り方から、保存・管理法
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秘伝 自然発酵種の パンづくり☆パン種の作り方から、保存・管理法
最新のクチコミ
このテキストで勉強して一発合格しました。
- 天魔王3460
- 37歳
- アトピー
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購入品
旦那に頼まれて購入しました。おかげさまで合格しました。
- wanen
- 25歳
- アトピー
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購入品
試験間近で購入しました。内容は分かり易く良かったですが 勉強時間が足らなく… 結果は…です。 同じ問題集で次回がんばります。
- hippet
- 33歳
- アトピー
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購入品
専門的な、本なので本屋で探すより楽でした。
- Kazu001
- 41歳
- アトピー
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専門的な、本なので本屋で探すより楽でした。
- 708908
- 29歳
- アトピー
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希望通り、問題無しです。 頑張って勉強します。
- かぁこ28
- 37歳
- アトピー
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購入品
本を読んで最近の時事問題も確認して受かりました。
- julie1955
- 45歳
- アトピー
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購入品
試験の参考資料として購入。本当に参考程度にしかならない内容でした。
- amino7068
- 33歳
- アトピー
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購入品
1〜2年以内に新築計画中で 敷地は細長く間口は2間半まで、予算的に広さも27坪ぐらいまでが限度ですが 可能な限りの素敵な間取りを求めて いろんな本を買いました が、この本に出会って他の本は要らなくなりました 間取り例は30坪くらいのものが多いですが そのなかで間口の狭いものをアレンジして 自分なりのワクワクキャーなおうちを タブチさんの弟子になったつもりで 頭をひねって考えていきたいと思います
- SKYDOGMAN
- 41歳
- アトピー
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購入品
本日商品が、届きまったく問題なく満足しております。
- yuutann1031
- 29歳
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購入品
仕事用で購入しました。必要なものを買ってポイントが貯まるのはいいですね。 発送も早く決済方法も多く、便利です。
- いわさん106106
- 37歳
- アトピー
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購入品
新道示の「部分安全係数設計法」や、コンクリート標準示方書などでの「限界状態設計法」で使われている各種係数の意味や目的について記述されています。性能設計のベースには、集合論と確率論があると冒頭に書かれているとおり、これらの知識をお持ちの方なら、すんなり頭に入るのかもしれません。私の頭には・・・。
- toa10712
- 45歳
- アトピー
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購入品
林 弘子 (著) 晶文社 ★絶版本★ 2002/2/5 初版 中古品です。
内容(「BOOK」データベースより)
イースト菌や市販の天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで起こす自然発酵のパン種。中国では「老麺」とよばれる秘伝の技。継ぎたすことで永久に使えるこのパン種は、プロの料理人や料理研究家にも注目され、問い合わせは後を絶たない。パン種のつくり方と使い方。保存・管理法。必要な設備と用具、材料。食パン、フランスパン、ドイツパン、肉まん、ベーグルからシュトーレンやパネットーネ、ブリオッシュまで、具体的なパンづくり…。コストがかからず、カラダによく、クセがなくて美味しいパンづくりが家庭で手軽に楽しめる、実践的食エッセイ。
内容(「MARC」データベースより)
イースト菌や天然酵母菌を使わずに小麦粉と水だけで自然発酵させるパン種は、カラダにもよく、プロの料理人や料理研究家にも注目されている。パン種の作り方から、保存・管理法、菓子パンの作り方までを紹介する。
目次
1 秘伝自然発酵のパン種づくり(自然からのプレゼント
小麦と水だけで起こすパン種
自然発酵種をつくってみる
麦を育ててみよう ほか)
2 秘伝自然発酵種のパンづくり(ラボ・キッチンのレシピ
素朴な平パン
オーブンのいらないパン
石窯焼成が合うパン ほか)
1709
書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。
入札後のキャンセルはお断り致します。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。
落札金額+送料=お支払い金額となります。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。(振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。)現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。手渡し不可。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。早期終了・価格交渉には応じられません。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合&1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い(評価:非常に悪い)とさせて頂きます。 予めご了承下さい。
入金確認後の商品発送となります。宜しくお願い致します。(入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。予めご了承ください。)
(領収書発行可能です。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。予めご了承下さい。
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■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。
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【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。
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・評価不要の方→評価は入れないでください。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。
②、③の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。記載以外の発送方法には対応しておりません。
発送方法は①ゆうメール(補償なし、追跡番号なし)の場合¥300、②レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり)の場合¥510、
③ゆうパック(補償あり、追跡番号あり)の場合は以下のとおりです。
愛知県内 ¥800
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ¥850
東北、中国、 四国 ¥950
九州 ¥1080
北海道 ¥1400
沖縄 ¥1330
送料には梱包費を含みます。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。
送料ですが、消費税改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。(日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。)
ゆうメール・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。。
(2019年 9月 8日 14時 06分 追加)
※2019年10月1日からの ゆうメールの送料は\310です。※2019年10月1日からの レターパックプラスの送料は\520です。
(2020年 10月 1日 9時 42分 追加)
※2019年10月1日からの ゆうパック(補償あり、追跡番号あり)の送料は以下のとおりです。 愛知県内 ¥810 関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ¥870 東北、中国、 四国 ¥970 九州 ¥1100 北海道 ¥1430 沖縄 ¥1350 送料には梱包費を含みます。 持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。
(2023年 10月 1日 15時 08分 追加)
※2023年10月1日からの ゆうパック(補償あり、追跡番号あり)の送料は以下のとおりです。 愛知県内 ¥820 関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ¥880 東北、中国、 四国 ¥990 九州 ¥1150 北海道 ¥1590 沖縄 ¥1450 送料には梱包費を含みます。 持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。