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【逸品】一流のシェフたち 81702/シェフ 31冊セット肉料理ネオビストロソースホテルレストランスペシャリテフランス料理フレンチフランス料理

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販売価格：: ￥8265税込
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商品の詳細

＜商品説明＞

●「シェフ一流のシェフたち 31冊セット」

出版社名：イマージュ

サイズ　：30×21cm

状態：

カバーと小口まわりには経年による薄い汚れとヤケが少しみられますが

（目立つ感じではありません）

その他は特に目立つ汚れやキズなどはありません。

・「No.1 1989年1月号」

特集/冬の味覚

フランスのキュイジィーヌ・パティスリの店から

・「No.2 1989年3月号」

特集/春の味覚

フランス取材シリーズ

・「No.3 1989年6月号」

特集/夏を味わう皿たち

イタリア料理の粋

・「No.4 1989年9月号」

特集/秋を想う皿たち

チョコレートのパティスリー

・「No.5 1989年12月号」

特集/冬を彩る皿たち

チーズを使った菓子

・「No.6 1990年3月号」

特集/春の素材イメージ

春に始まるフリュイ・ルージュのパティスリー

・「No.7 1990年6月号」

特集/夏の素材イメージ

ヨーロッパの洋菓子店

・「No.8 1990年9月号」

特集/秋の素材イメージ

日本で活躍するパティシエたち

・「No.9 1990年12月号」

特集1/冬の味覚

特集2/柑橘系フルーツのアシェット

・「No.10 1991年3月号」

特集1/春の味覚

特集2/イチゴのアシェット

・「No.11 1991年6月号」

特集/夏の味覚

食後のサービス演出法

・「No.12 1991年9月号」

特集/秋の味覚

食後のサービス演出法

・「No.13 1991年12月号」

特集/冬の味覚

冬の食卓を彩るジビエ料理

・「No.14 1992年3月号」

特集/春の味覚

自家製の極意/パスタ

・「No.15 1992年6月号」

特集/夏の味覚

和・洋・中各界料理長14人の饗宴

・「No.16 1992年9月号」

特集/秋の味覚

デセールの最新事情の研究

・「No.17 1992年12月号」

特集/新・パーティーメニュー

冬のスペシャリテ

・「No.18 1993年3月号」

特集/テリーヌ・凝縮された技と味

・「No.19 1993年6月号」

特集/キャリテ・プリのレストラン

旬のフルーツ・デザート

・「No.20 1993年9月号」

特集/価値のある昼食

秋のスペシャリテ

・「No.21 1993年12月号」

特集/3人のライバル

オ・コション・ローズ/アラジン/ラ・ヴィーナス

・「No.22 1994年3月号」

特集/ホテル・レストランの変革

・「No.23 1994年6月号」

特集/老舗レストランの底力

・「No.24 1994年9月号」

特集/個性派レストランの腕前

秋の宴会料理

・「No.25 1994年12月号」

特集/ヘルシー派の本音

・「No.26 1995年3月号」

特集/ホテルウェディングの厨房努力

・「No.27 1995年6月号」

特集/旨い料理への姿勢

・「No.28 1995年9月号」

特集/ホテル・レストランの新風

・「No.29 1995年12月号」

特集/冬のスペシャリテ

・「No.33 1996年12月号」

特集/料理人のための実践ワイン講座

・「No.34 1997年3月号」

特集/オーナーシェフ奮闘記

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