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超爆安日本料理秘伝集成定価25万!! 現代語訳検索:和食/レシピ/板前/料理人/中国名菜集錦/懐石/御節/琉球/献立/百珍/漢方/漬物/和菓子全集揃和食

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販売価格：: ￥37530税込
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日本料理秘伝集成原典現代語訳全19冊揃

こちらは室町時代から江戸時代までの80点程の料理文献を分野別に再編集した本になります。昔は僧侶や武家など一部の階級しか楽しめなかった料理も、天下泰平の江戸時代にはレシピとして出版され普及されるに至り、料理屋さんの原型も生まれました。

昔の人がどのような料理を食しいたのか、どのようなレシピだったのか、私たち一般人としても大変気になる全集です。非常に貴重な後世に残す書籍だと思われます。

第1巻日本料理法秘伝 1 平野雅章編

第2巻日本料理法秘伝 2 吉川誠次編

第3巻日本料理法秘伝 3 平野雅章編

第4巻日本料理法秘伝 4 松下幸子編

第5巻日本料理法秘伝 5 飯田喜代子編

第6巻日本料理法秘伝 6 平野雅章編

第7巻献立集 1 吉川誠次編

第8巻献立集 2 吉川誠次編

第9巻百珍 1 原田信男,奥村彪生編

第10巻百珍 2 柳原敏雄編

第11巻茶懐石熊倉功夫,原田信男編

第12巻精進料理奥村彪生編

第13巻異国風料理しっぽく、南蛮、中国料理奥村彪生編

第14巻珍味と地方料理・漬物秘伝奥村彪生編

第15巻江戸の惣菜福田浩,島崎とみ子編

第16巻菓子鈴木晋一編

第17巻食品食物学・食医学中村璋八,佐藤達全編

第18巻日本料理の起源/食物・食事雑篇倉林正次編

第19巻料理用語事典・索引奥村彪生,福田浩編

ご存じの方には多言ではございますが、その量と質からも、最高の和食全集でございます。名著の中の名著でございます。
大事にコレクションしておりましたが、増えすぎたDVD・CD類の整理をしており、この度出品させて頂きました。格安にて出品させて頂きましたので、どなた様かお引取り頂き、お楽しみ頂ければ、誠に幸いです。

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発送はおてがる配送にてお送りさせて頂きます（ゆうパック）。

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それでは何卒宜しくお願い致します。

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定価25万!! 日本料理秘伝集成現代語訳全集揃和装本和食/レシピ

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最新のクチコミ

★★★★
2024-03-20

家内に頼まれての購入です。私が見ても写真も綺麗でうまく校正された見やすい本です。

天魔王3460

37歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-12

前編に続き、今回も続編を購入。今回は、最近またテレビ番組でよく取り上げられていたため、購入を決定。作り方もシンプルに書かれていて、副菜や汁物などは割と冷蔵庫にある材料で出来るので便利。これ１冊で一日の献立が網羅できるため、困ったときは重宝している。

wanen

25歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-03-06

図書館で借りて良かったので購入しました。写真も多く分かりやすいです。いかはよくさばきますが、ワタを使ったレシピが多くマンネリ脱出!?レシピもたくさん載っているので、いろいろ作ってみようと思います。

hippet

33歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-10

時々乾物を作っていましたが、たまたまテレビで見た「ほしいい」が作りたくて購入しました。「ほしいい」はもち米で作った、1300年も前からある10分でできるインスタント食品。きちんと乾燥させて作ったものは密閉容器に入れて数年もつそうです。非常食としてもよさそうなので、早速作って干しています。子どもも歴史漫画等で見たのか知っていて、出来上がりを楽しみにしています。野菜や果物だけでなく、魚や肉も載っていて、切り方や干し具合の写真もあり分かりやすい！ページ数の割に「きょうの料理」(530円)よりも高いのでちょっと迷いましたが、買って良かったです。

Kazu001

41歳

アトピー

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購入品

★★★
2024-02-21

ワインにピッタリな料理がたくさん載っています。使う調味料もほとんど同じなのであれもこれも揃えなくて良いです。イタリアンの基本として、良い本です。

７０８９０８

29歳

アトピー

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★★★★★
2024-05-08

野菜を使った料理が結構あり、入手しやすい食材や、中々普段考えない調理(ヨーグルトをクリームチーズのように使うなど)も多く、とても視野が広がりました。同じ三大料理の中華、フレンチは、味・品目は多彩でも共に脂質が多く、健康面ではどうなの?という感が否めませんでしたが、トルコ料理は日本人の感覚からしてもヘルシーなものが多く、食卓に乗せやすかったです。ぜひVol2を出して欲しいです。

かぁこ２８

37歳

アトピー

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購入品

★★★★
2024-05-22

付属のシリコンスチーマーはなかなかの大きさ。使えそうです。半額の840円でこの中身、お得な買い物が出来たと思います。わが家のシリコンスチーマーはこれで３つめですが、いくつあっても良い感じ。いろんな料理に使えて重宝しています。カラフルだから食卓にそのまま出しても華やいだ雰囲気になるからオススメです。

julie1955

45歳

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購入品

★★★★★
2024-05-15

まだ、この本を参考に作ってはいませんが、いずれは作りたいかな・・と。正統なフレンチやイタリアンではなく創作系のレシピが多いです。

amino7068

33歳

アトピー

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★★★★
2024-05-20

独身女性にバランス良い食事をという旨で書かれた料理本のようですが、一週間分の材料を冷蔵庫に入れておいて、毎日少しずつ鍋にして食べる手軽さは一人暮らし男性にも嬉しい内容です。願わくば、同じ材料でもう少しバリエーションがあったらよかったかな。

SKYDOGMAN

41歳

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