当日発送
送料無料

『4年保証』菓子名菓思文閣◆銘菓地域名菓の誕生長崎史料資料歴史民俗郷土史和菓子羊羹初雪津山金毘羅飴朝鮮飴熊本カステラ文化、民俗

お気に入りブランド

クチコミ評価 4.4（15件）

販売価格：: ￥8075税込
獲得ポイント：: ポイント

商品がカートに追加されました

販売価格：￥8075 税込

お買い物を続けるカートへ進む

在庫あり

※ 商品のお届けについてはこちらよりご確認ください。

SHOPPING が販売、発送いたします。

当日発送可 (14:00までのご注文が対象)

※
ご注文内容・出荷状況によっては当日発送できない場合もございます。
詳しくはこちらよりご確認ください。

利用可

※
ポストにお届け / 一点のみ購入でご利用可能です。
ゆうパケットでのお届けの場合はサンプル・ノベルティが対象外となります。
ゆうパケットには破損・紛失の保証はございません。
詳しくはこちらよりご確認ください。

商品の詳細

●著者：橋爪伸子

●発行：2017年、思文閣 484ｐ

●内容：（目次）

序章

第一節菓子で味わう歴史

第二節課題と対象

第三節先行研究の整理と「和菓子」の課題

第四節本書の構成

【第一部総論】

第一章近世の名産にみる菓子の地域性―地域名菓の萌芽

第一節産物記録の名産と菓子の地域性

第二節大名武鑑の時献上と菓子の地域性

第三節地域性が内在する非名産の菓子

第二章近代における地域名菓誕生の画期―内国勧業博覧会を中心に

第一節内国勧業博覧会記録にみる明治期の菓子の変容

第二節菓子税をめぐる菓子屋の動向

【第二部近世の名産から近代の名菓へ】

第三章地域性の再編成――熊本の朝鮮飴

第一節熊本名菓朝鮮飴の現状

第二節近世の朝鮮飴――熊本藩細川家の時献上と城下での販売

第三節近代における朝鮮飴の変容と展開

第四章地域性の中断と創出――熊本のかせいた

第一節熊本名菓かせいたの現状とマルメラーダ

第二節近世のかせいた――領国産マルメロで調整される国物

第三節近代のかせいたにみる地域性の中断と変容

第五章地域性の具象化――金毘羅の飴

第一節金毘羅の飴の起源と現状

第二節近世以前の飴と飴屋

第三節近代の飴の変容

第四節近代の金毘羅の飴と地域の菓子

【第三部非名産の菓子の近代】

第六章地域性の認識と菓子名の意義――御国元の軽焼から津山名菓初雪へ

第一節津山名菓初雪の現状と前身

第二節近世の軽焼――津山藩松平家の国元菓子

第三節近代における津山名菓への展開と盛衰

第七章品質と技の追求による地域性の確立――長崎のかすてら

第一節長崎名菓かすてらの現状

第二節近世のかすてら――南蛮菓子の代表

第三節近世長崎の食文化と菓子

第四節近代長崎におけるかすてらの変容と地域性

第八章地域性の創出と発掘――地域型羊羹と普遍型羊羹

第一節近世の羊羹――蒸羊羹から煉羊羹へ

第二節近代の煉羊羹における地域性の表出

第九章埋もれた地域性――対馬と朝鮮菓子くわすり

第一節くわすりの実態と油蜜果

第二節近世におけるくわすりの流行と衰微

第三節対馬の日朝外交にみるくわすりと薬果

第四節名菓化しない朝鮮菓子

終章

第一節激動期における菓子と菓子屋の軌跡

第二節地域名菓の特別性

●状態：

若干の経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜き、隅折れ、破損、汚れ、ページ割れ、たばこ臭・ペット臭はありません。

商品の説明

贅沢民俗郷土史和菓子羊羹初雪津山金毘羅飴朝鮮飴熊本

翌日発送可能】地域名菓の誕生思文閣◇銘菓名菓菓子長崎カステラ

【全6回定期便】長崎カステラ 3本（10切/本）長与町/文明堂総本店 [EAK028] カステラかすてらカットざらめお土産おみやげ文明堂

出雲抹茶カステラ | 御菓司福泉堂

【全6回定期便】長崎カステラ 3本（10切/本）長与町/文明堂総本店 [EAK028] カステラかすてらカットざらめお土産おみやげ文明堂

クチコミ評価

4.4

(15件)

7		9件
6		9件
5		9件
4		5件
3		1件
2		1件
1		0件
0		0件
評価なし		9件

この商品にクチコミする

最新のクチコミ

★★★
2024-04-17

型落ちですがリーズナブルで普通に美味しく炊けます。保温機能もまずまずです。以前はあるメーカーの高級機種を使ってましたが、遜色ありません。ただ、急速炊飯はイマイチです。

aimi1013

32歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-16

いろいろ悩みながらも、値段、製造年月等により決定。炊き始めと炊き上がり時に可愛いメロディーに最初は驚きましたが、2週間ほど使用してみてとても良いです。

nicegui1

40歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-04-03

めちゃくちゃいいです！お気に入りです！！

SaraCHAN

28歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-14

価格比較とレビュー最多人気商品で探しました。IH圧力釜お手頃価格で即決めました。炊き上がりは「普通」で試しましたが我が家にとって少し固め「ふっくら」で試しましたがまだイマイチです。今の米よりランク上げたほうが良いのか色々試してみましょう。

hana2670

36歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-03-20

釜が厚く、おいしく炊けます。１合炊くにも水加減がしやすくとても気に入ってます。

ｃｈｉｚｕｏ

24歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-12

ご飯が美味しく炊けました。今まで他社の一升用の炊飯器を使用していました。炊きたてをおかず無しで試食したのですが、ご飯だけでも十分いけました。

ppss888

32歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-03-06

２８１８６１−２０１４０２０９−０５１０７８４３０３数日前に、酵素玄米の威力をしり、自宅の炊飯器で試してみました。便秘解消。これなら継続出来るかもと思い更に調べると、なでしこが玄米を簡単に発芽玄米にし、おいしくできることがわかりました。友達にも話しメタボ世代の友人たちも興味深々。3日後酵素玄米が出来あがっつたら、我家で健康食事会を開催することに。レシピも付いており、今から何を作ろうか楽しみです。こうしてる間も、なでしこが玄米から発芽玄米にパワーアップさせてくれてる。出来上がりも、１月後の自分も楽しみです。

ケイホン８３

40歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★★
2024-05-10

旧型のサンヨー５合炊きも使ってますが、やはり新しい商品は質が上がっており、使いやすくなってますね。また、玄米が８合までたけるのがＧＯＯＤ。圧力釜には負けますが、玄米もやわらかく炊けます。（漬け置きも必要！）

yuyu9336

28歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品

★★★★
2024-02-21

【デザイン】シンプルで良いです【機能・メニュー】タイマーや早炊き機能が使いやすいです【手入れのしやすさ】楽です【サイズ】4人家族ですが、十分です【炊き上がり】十分満足しています【使いやすさ】スイッチも大きくて、こどもでも使いやすいです。【その他】何よりも安くて助かっています。

ねこばあ4524

36歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

購入品