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旬の食材 SEAFOOD 春の魚/夏の魚/秋の魚/冬の魚 4冊揃い(講談社 編
![春の魚 (旬の食材) 春の魚 (旬の食材)](https://m.media-amazon.com/images/I/51JGC-L0aEL._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg)
春の魚 (旬の食材)
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春の魚 (旬の食材)
![春夏秋冬ごとの魚の旬の一覧!おいしい魚の見分け方やレシピを紹介 春夏秋冬ごとの魚の旬の一覧!おいしい魚の見分け方やレシピを紹介](https://shop.ninben.co.jp/blog/wordpress/wp-content/uploads/2024/02/8046_02.jpg)
春夏秋冬ごとの魚の旬の一覧!おいしい魚の見分け方やレシピを紹介
![講談社大判ムック本「旬の食材」春の魚編 夏の魚編 秋の魚編 冬の魚編 講談社大判ムック本「旬の食材」春の魚編 夏の魚編 秋の魚編 冬の魚編](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m81912520351_3.jpg)
講談社大判ムック本「旬の食材」春の魚編 夏の魚編 秋の魚編 冬の魚編
最新のクチコミ
SHIORIさん定番メニューにちょっとしたアレンジが加えてあったり、応用が効かせてあります。 なるほど、こんなアイディアがあるんんだー。 とちょっとしたセンスが光ってて、普段の料理の引き出しが増えますよ☆
- ゆうと2020
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
1よりもメニューの数が増えてて、おつまみメニュー、デザートメニューも充実。 ちなみに私は、今までいろんな料理本を見てもなかなかうまくいかなかった「ちょうどいい具合の半熟卵」が一発で完璧な仕上がりになりましたー☆ できそうでできないシンプルなメニューがカンタンに克服できちゃいますよ。
- ミンミ2020
- 39歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
かなりオススメのチキンカチャトゥラなど、SHIORIさんが何度も試行錯誤してできたレシピなど、定番中の定番メニューがぎっしり。
- あきふゆしの
- 27歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
内容がとてもくわしくて見やすいので、重宝しています。 意外としらない野菜の特徴のようなのも勉強になります。
- あきち0401
- 35歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
著者の方のブログも好きなので参考にしたいなと…購入 単純なレシピ集ではなく 読み物として見れたのでとても良かったです♪ マネしたい技が沢山ありました☆
- はた0314
- 43歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
レビューを見て良さげだったので購入したのですが私はイマイチでした。。 メニューの内容がちょっと・・。 やっぱり料理の本は中身を確認して買わないといけないなと実感しました。
- タカ1917
- 31歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
和食
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逐条労働法 啓文社 稲垣 正明
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¥7,688
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
全国のうまい魚を徹底取材!
魚をはじめ、いか・たこ、えび・かに、貝、海藻など本全集では海と川の幸、約600種を掲載。魚介の出回り時期、土地土地の食べ方、最新の栄養・効能情報など知っておきたい食材情報がいっぱい。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約130種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。
●魚のウンチクや実用情報がいっぱい
魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。
●疑問・関心事をわかりやすく解説
現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。
商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。魚介類のそれぞれの特徴や生態、味わいや最新の栄養・効能情報、さばき方や基本の料理法、全国各地の市場情報も収録。現在出回っている輸入物や新顔の魚介類のこと、養殖・栽培漁業の現状、魚介類の表示など「食」の疑問に応えます。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/3/10)
発売日 : 2004/3/10
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701316
ISBN-13 : 978-4062701310
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円+税 絶版
夏の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
夏にうまい魚を一挙掲載!
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約170種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、魚介類の食品表示についてなど、魚への関心事に応えます。
商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
千葉・勝浦のかつお、隠岐のとびうお、淡路島のはも、四万十川のあゆ、愛知・一色の養殖うなぎ、青森・十三湖のしじみ、三陸のほや、北海道のこんぶなど、夏が旬のうまい魚介170種を収録。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/5/14)
発売日 : 2004/5/14
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701324
ISBN-13 : 978-4062701327
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円+税 絶版
秋の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!
北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約175種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法やさばき方、養殖魚の現状についてなど、魚への関心事に応えます。
商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
豊かな食生活を支える魚の履歴書。鮭、鯖、秋刀魚、秋の海の幸を掲載!北海道・標津と新潟・村上のさけ、釧路のししゃも、大分の関さば、岩手・宮古のさんま、鳥取・岩美のそでいか、三重・大王町のいせえび、伊豆・河津のもくずがに、宮城・唐桑町のまがきなど、秋にうまい魚介175種を収録。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/7/23)
発売日 : 2004/7/23
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701332
ISBN-13 : 978-4062701334
寸法 : 22.6 x 1.3 x 29.7 cm
定価2500円+税 絶版
冬の魚 (旬の食材)
講談社 (編集)
豊かな食生活を支える魚の履歴書
鍋の季節に旨い魚を満載!
富山沖の寒ぶり、駿河湾沖の深海魚、東北のどんこ、青森のまだら・はたはた、北海道のすけとうだら・ほっけ・かじか、下田のきんめだい、鳥取のげんげ、下関のふぐ、北茨城のあんこう、琵琶湖のわかさぎ、富山のずわいがになど冬に旨い魚介約200種を収録。
栄養成分図表を掲載
●海と川の幸、約200種を掲載
魚をはじめ、えび・かに、いか・たこ、貝、海藻類などを収録。生鮮ものだけでなく、加工食品も合わせて紹介。
●全国各地の旬の魚介を取材
主要な魚介については、全国の主産地を訪ね、漁や生産の現場を取材。漁法や生産プロセス、旬や出回り時期、品質や鮮度に関する目利き、土地土地の食べ方や郷土料理などを掲載。
●最新の栄養・効能情報がいっぱい
さまざまな生活習慣病を予防する不飽和脂肪酸、DHAやIPAなどに関する情報をはじめ、魚ごとの栄養成分とその効能を掲載。
●魚の基礎知識、関心事をわかりやすく解説
魚介類のそれぞれの特徴や生態、基本の調理法や魚貝類の保存法など、魚への関心事に応えます。
商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
鍋の季節に旨い冬の魚介約200種を収録。
登録情報
出版社 : 講談社エディトリアル (2004/9/28)
発売日 : 2004/9/28
言語 : 日本語
大型本 : 144ページ
ISBN-10 : 4062701340
ISBN-13 : 978-4062701341
寸法 : 22.6 x 1.4 x 29.7 cm
定価2500円+税 絶版
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