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大特価放出! フレンチ 洋書★アラン・デュカスとデュマの『大料理事典』【写真集】★フランス料理 ベージュ東京 三ツ星シェフ★豪華本 ミシュラン フランス料理
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上品な 洋書☆アラン・デュカスとデュマの『大料理事典』【写真集
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上品な 洋書☆アラン・デュカスとデュマの『大料理事典』【写真集
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![ベージュ アラン・デュカス 東京のアフタヌーンティーが気になる ベージュ アラン・デュカス 東京のアフタヌーンティーが気になる](https://oggi.jp/wp-content/uploads/2023/08/BEIGE_AFT_main.jpg)
ベージュ アラン・デュカス 東京のアフタヌーンティーが気になる
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ベージュ アラン・デュカス東京 (BEIGEALAINDUCASSETOKYO) - 銀座一
最新のクチコミ
いつもながらのすばらしい内容で大変満足しています 師匠と思っています。 レパートリーは増えて献立を考えることが楽しいです 家族も大変喜んでいます
- みっこり7145
- 38歳
- アトピー
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購入品
フレンチが家でも作って食べたいと思い、購入しました。まだ1品しか作ってませんが、これから楽しみに作ります。
- 楽天太9036
- 26歳
- アトピー
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購入品
えもじょわさんのお菓子の本を前回購入しました。とても美味しいケーキやシュークリームが作れました。フレンチも作ってみたいと息子に頼まれて購入しました。まだ作ってくれていませんが、作ってくれるのを楽しみにしてますを
- プーすけのパパ
- 34歳
- アトピー
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購入品
お菓子の方も以前に買いました。 ユーチューブで新しい動画が出るとみています。
- まさ1925
- 42歳
- アトピー
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購入品
フランス料理
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2
2022年版 日本の食品工業
企業、業界論
¥18,081
名シェフならではの視点をたっぷり掲載!
非常に入手困難な書籍!
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おいしいフランス料理のお店は数あれど、アラン・デュカスといえば稀代の名シェフとして名を馳せた人物で、史上最年少のミシュランの三ツ星シェフとして有名です。しかも現在世界中でレストランを経営し、ミシュランから異なる国で3つ星をつけられた、史上初のシェフでもあります。
日本でも銀座でシャネルとコラボレーションした「ベージュ東京」等、幾つかの店でアラン・デュカスの料理を楽しむことができます。
本書はアラン・デュカスが文豪アレクサンドル・デュマの最後の著作『大料理事典』(発刊はデュマの死後)の料理を再現したビジュアル本です。
デュマは『三銃士』や『モンテクリスト伯』の著者として知られる作家で、唯一の趣味が美食でした。そのデュマが世界中を旅をする中で、巡り合った料理について思いを綴ったのが、この『大料理事典』であり、フランス料理の博物誌ともいわれる名著中の名著です。
アラン・デュカスは、デュマの生誕100周年にあたり、19世紀に書かれた『大料理事典』を現代に再現しました。それが本書です。
本を読み解き、当時の料理界に思いを馳せ、食材へのこだわりやフランス料理の魅力、もちろんアラン・デュカスの料理レシピ等、デュマが楽しんだ料理の真髄を伝える希少なコンセプトの書籍です。フランス料理界の重鎮とフランス文学界の巨匠が織り成す世界を是非ご堪能いただきたいと思います。
コンセプト上やや仏文テキストも多めですので、フランス語力中級以上の方にお勧めいたしますが、写真掲載数も多いので、洋書の苦手な方でも充分ご堪能いただけると思います。
■タイトル:La Grande Vie d'Alexandre Dumas : Recettes d'Alain Ducasse
■著 者:Alain Ducasse (著)
■発行所:minerva
■発行日:2001年
■ページ数:224ページ
■装丁:ハードカバー(29cm×23cm)
■本の状態:多少の経年劣化がみられます。ご了解の上で入札をお願いいたします。
オークション終了日を以下のとおり設定しております
月曜日:自動車・バイク関連 【洋書・書籍】
火曜日:時計関連 【洋書・書籍】
水曜日:映画・演劇・スポーツ・音楽等のエンターテイメント関連 【洋書・書籍】
木曜日:芸術・美術・工芸品等のアート関連 【洋書・書籍】
金曜日:趣味・嗜好品・マニアックアイテム関連 【洋書・書籍】
土曜日:ファッション・ブランド関連 【洋書・書籍】
日曜日:その他ジャンルを問わず1円スタート・気まぐれ品・一部の再出品等
私見をかなり交えて設定してますので、参考程度にお考えください。たまに出品ミスもあります故…
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